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Clafoutis à la rhubarbe •••

500 g de rhubarbe coupée en dés 60 g de farine 150 g de sucre 3 œufs une gousse de vanille 30 cl de lait 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche fermière

une fois coupées, faire blanchir 2 min les dés de rhubarbe dans de l'eau bouillante et les égoutter mélanger dans un saladier les œufs, la farine, le sucre, le lait, la crème et les graines de vanille beurrer un moule et le tapisser de sucre en poudre verser le mélange dans le moule ajouter les dés de rhubarbe mettre au four 50 min T180

à déguster avec une salade de fraises